Pico de loro & Cassava

#카사바 #Cassava

Pico de loro

필리핀 8일째입니다. Pico de loro도 잘 갔다오고~

 

Pico de loro

 

저희도 몽골에 한 100년 식민화되지 않았었나..

그 영향력 무시못해요.

스페인과 미국의 합작문화가 현재의 필리핀 곳곳에서 보여요.

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필리핀의 식민 역사

필리핀은 16세기부터 20세기 초까지 스페인과 미국의 식민 지배를 받았으며, 이후 일본 점령기를 거쳐 1946년 독립하였습니다.

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1. 스페인 식민 통치 (1565~1898년, 약 333년)

• 1521년: 포르투갈 출신 탐험가 **페르디난드 마젤란(Ferdinand Magellan)**이 필리핀을 유럽에 처음 소개함. 하지만 필리핀 원주민(라푸라푸 족장)이 그를 막탄 전투에서 사살함.
• 1565년: 스페인이 본격적으로 필리핀을 식민지로 지배 시작 (미겔 로페스 데 레가스피가 세부에 정착).
• 1571년: 마닐라를 수도로 지정, 가톨릭 선교 및 본격적인 식민 체제 구축.
• 1600년대~1800년대: 스페인은 필리핀을 통한 **무역(마닐라 갤리온 무역)**을 발전시킴. 하지만 필리핀 원주민들은 스페인의 강압적인 지배에 저항함.
• 1896년: 필리핀 독립 혁명(Philippine Revolution) 발생, 지도자 호세 리살(José Rizal) 처형됨. 이후 **에밀리오 아기날도(Emilio Aguinaldo)**가 독립운동을 주도.
• 1898년: 미국-스페인 전쟁에서 스페인이 패배, 필리핀을 미국에 넘김 (파리 조약, Treaty of Paris 체결).

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2. 미국 식민 통치 (1898~1946년, 약 48년)

• 1898년: 미국이 필리핀을 차지하자, 필리핀 독립군(에밀리오 아기날도)이 이에 저항하여 필리핀-미국 전쟁(1899~1902년) 발생.
• 1901년: 미국이 필리핀을 완전히 장악, 아기날도 체포됨.
• 1902년: 미국이 공식적으로 필리핀을 식민지로 선언. 이후 교육(영어 보급), 행정 시스템 도입.
• 1935년: 미국이 **필리핀 연방 정부(Commonwealth of the Philippines)**를 설립하여 자치권 일부 부여. 초대 대통령 마누엘 케손(Manuel L. Quezon) 선출.
• 1941년: 제2차 세계대전 중 일본이 필리핀을 침공, 미국과 필리핀군이 저항.

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>> 대형마트와 페트롤은 전부 미국기업이 잡고 있더라고요. 역시 MBA는 미국에서 해야 ㅎ ><;;

 

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3. 일본 점령기 (1942~1945년, 약 3년)

• 1942년: 일본군이 필리핀을 점령, **호세 라우렐(José P. Laurel)**을 앞세운 괴뢰 정부 수립.
• 1944~1945년: 미국이 필리핀을 탈환하기 위해 반격(맥아더 장군의 레이테 상륙작전). >> 맥아더 장군은 우리역사에 한 획을 그은 사람인데 이 사람 한번 알아봐야 할 듯요 ^^~

 

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4. 독립 (1946년)

• 1946년 7월 4일: 필리핀은 미국으로부터 완전 독립, 초대 대통령 마누엘 로하스(Manuel Roxas) 취임.

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정리

✅ 스페인 통치 (1565~1898) → 필리핀을 가톨릭 국가로 변화, 스페인 문화 영향

✅ 미국 통치 (1898~1946) → 영어 교육 도입, 민주주의 시스템 일부 정착

✅ 일본 점령 (1942~1945) → 필리핀 민간인 학살 등 피해

✅ 1946년 독립 → 공식적으로 필리핀 공화국 탄생

 

필리핀은 긴 식민 역사를 거치며 다양한 문화적 영향을 받았고, 지금도 스페인 및 미국 문화의 흔적이 남아 있습니다.

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지금 마닐라의 한 호텔에 묵고 있어요.

오늘 아침 친구추천으로 카사바케익을 먹었는데요, 여러분 아열대 식물, 카사바를 알고 계신가요?

전 처음에 이것이 마로 만들어 진걸로 알았는데 그게 아니고

제가 처음 먹어보는 것이었네요.

식감이나 맛은 제 취향은 아닌데

'카사바' 이름이 맘에 들어요 ㅎㅎ

카사바케익

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카사바(Cassava)의 유래와 설명

카사바(Manihot esculenta)는 남아메리카가 원산지인 아열대 및 열대 지역에서 널리 재배되는 뿌리 작물입니다. 주로 브라질과 파라과이 지역에서 기원한 것으로 알려져 있으며, 스페인과 포르투갈 탐험가들에 의해 아프리카 및 아시아로 전파되었습니다. 현재는 나이지리아, 태국, 인도네시아, 브라질 등에서 주요하게 생산됩니다.

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카사바는 가뭄에 강하고 토양 조건이 좋지 않아도 잘 자라는 특징이 있어, 열대 지역에서 주요 탄수화물 공급원으로 활용됩니다. 그러나 생 카사바에는 청산 배당체(Cyanogenic glycosides)라는 독성이 있어 반드시 가공 과정을 거쳐야 합니다.

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카사바의 특징

✅ 학명: Manihot esculenta

✅ 원산지: 남아메리카

✅ 주요 생산국: 나이지리아, 태국, 인도네시아, 브라질 등

✅ 주요 성분: 탄수화물(주로 전분), 섬유질, 약간의 단백질

✅ 특징: 생으로 먹으면 독성이 있음 → 가공 필수

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카사바를 먹는 방법

1. 가공 후 섭취

생 카사바는 독성을 제거한 후에 먹어야 합니다.

• 껍질 제거 후 물에 담가 두기: 몇 시간 동안 담가 두면 독성이 줄어듭니다.
• 삶거나 찌기: 높은 온도에서 조리하면 독성이 제거됩니다.

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2. 다양한 요리법

카사바는 다양한 방식으로 가공 및 조리되어 세계 여러 지역에서 소비됩니다.

🔹 타피오카(Tapioca) – 카사바 전분을 이용해 만든 식품으로, 타피오카 펄(버블티 재료), 푸딩 등에 사용됨

🔹 가리(Gari) – 서아프리카에서 인기 있는 발효 후 건조된 카사바 가루, 죽처럼 요리해서 먹음

🔹 파리냐(Farinha) – 브라질에서 밥처럼 곁들여 먹는 카사바 가루

🔹 팟 카사바 – 태국 등 동남아시아에서 간식이나 디저트로 사용됨

🔹 튀긴 카사바 – 감자튀김처럼 조리하여 스낵으로 섭취

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카사바를 먹을 때 주의할 점

• 생으로 먹지 말 것: 청산 배당체가 포함되어 있어 독성이 있음
• 충분히 가공할 것: 삶거나 찌거나, 발효 후 섭취
• 적당량 섭취: 지나치게 많이 먹으면 일부 소화 장애를 유발할 수 있음

카사바는 저렴하면서도 에너지원으로 뛰어나기 때문에 아프리카, 아시아, 남미 등 여러 지역에서 주식으로 소비됩니다. 가공만 잘하면 맛있고 활용도가 높은 식재료입니다! 😊

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친구에게 들은 필리핀 밍:

불친절한 직업군

1) 약사 >> 어제 아침에 약국갔다 그들의 거만한 태도에 개인적으로 또 깜놀 ><;;

2) 은행원

3) 공무원

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너무 재밌죠? 왜그런지 이런저런 이야기를 나누다

친구말로는 월급이 적어서 그렇다네요?

오잉 월급적은 이유가 거만과 횡포의 이유가 될 수 있다니 ㅎㅎ

어제 여기 호텔에 투숙하는 사람들 중 중국인 아주머니였나

그 태도와 말투가 참ㅎㅎ

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제가 알고 있는 한국은 필리핀에 교회마다 선교사를 파견하며 후원금을 내고 하는데

이 곳 보니 더 잘사는 사람도 많고

저 캄보디아 있을때도 같은 생각이었는데

(빈민구제는 원님도 못하는 거지만)

각자 자기 이웃 돌보는 걸로 시작해야 할듯요

그리고... 내나라 내가족부터 지키며 사랑하는 게 맞을듯요.

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